" Bruschetta "

Frische Tomatenwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch - mit Basilikum sautiert in Olivenöl - auf gerösteten Ciabattascheiben

Weinbergschnecken " teuflisch gut "

1/2 Dtzd., in hausgemachter Kräuterbutter mit Knoblauch und Pernod, geröstetes Weißbrot

Hausgemachtes Maultäschle

mit Butterzwiebelschmelze und Schnittlauch an unserem Kartoffelsalat

VEGI: Hausgemachtes Gemüsemaultäschle

- Füllung mit Spinat, Lauchzwiebeln, Gemüsewürfele - mit sautierten Kirschtomätle an Kartoffelsalat

Beilagensalat

frischer Salatteller mit Blattsalaten, Gartenkresse und hausgemachten marinierten Rohkostsalaten mit oder ohne Kartoffelsalat

Großer Salatteller

großer Salatteller mit Blattsalaten, Gartenkresse und hausgemachten marinierten Rohkostsalaten mit oder ohne Kartoffelsalat

Suppen

Traditionell gekochte kräftige Brühe vom Rindertafelspitz, Fleischknochen und Wurzelgemüse

mit hausgemachter Maultasche und Schnittlauch

Traditionell gekochte kräftige Brühe vom Rindertafelspitz, Fleischknochen und Wurzelgemüse

mit hausgemachten Flädle und Schnittlauch

Teller " saure Trollingerkutteln " mit Bauernbrot

Tomatensuppe

mit Basilikum und Sahnehäuble

Kalte Schmankerl und Salate.....

Gekochter Rindertafelspitz

in Scheiben, kalt mit Sc.Vinaigrette, an kleinem Salat, dazu Bauernbrot

Schinkenwurstsalat " garniert "

mit feinen Zwiebeln und Gewürzgurkenstreifen, mit Bauernbrot

Schweizer Wurstsalat " garniert "

mit Emmentaler Käsestreifen, feine Zwiebeln und Gewürzgurkenstreifen, mit Bauernbrot

Schwäbische Salatschüssel

Blattsalate, hausgemachte frische Rohkostsalate, unser Kartoffelsalat, gekochte Eiviertel, Schinkenwurst-und Käsestreifen, Zwiebelringe und Gartenkresse obenauf, dazu Bauernbrot

Schinkensülze

herzhaft und hausgemacht an Salatgarnitur, dazu Sc.Remoulade und Röstkartoffeln

Zarte Matjesfilets, mild gesalzen, " Hausfrauen Art "

Streifen von Äpfel - und Gewürzgurken und feine Zwiebeln in Sauerrahm, mit Butterkartoffeln

Portion Röstkartoffeln aus der Butterpfanne

Terrine mit 2 Maultaschen in der Brühe mit Butterzwiebeln und Schnittlauch

3 Maultaschen " geschmälzt mit Butterzwiebeln und Schnittlauch " , dazu unser Kartoffelsalat und Blattsalat

3 Maultaschen " in Butter geröstet mit Ei " , dazu unser Kartoffelsalat und Blattsalat

Terrine Gaisburger Marsch, mit Tafelspitzwürfel, Handspätzle, Kartoffelschnitz' und Wurzelgemüsewürfele

Käsespätzle saftig mit Rahm und geriebener Emmentaler Käse zubereitet, obenauf Butterzwiebeln und Schnittlauch, dazu Kartoffelsalat und Blattsalat

Unsere saure Kuddla im Trollingersößle - serviert im Kupfertöpfle -

dazu Brettspätzle oder Röstkartoffeln

Unsere saure Nierle " so recht urschwäbisch grad zom dranei liega " - oft kopiert nie erreicht -, dazu gibt's Röstkartoffeln und grüner Salat

" Drei Schwoba-Klassiker uff' oim Teller " Fleischküchle schwäbisch locker mit Spiegelei, Maultäschle mit krossen Zwiebeln und Soß', garniert mit Kartoffel-Gurkensalat und grüner Salat

" Allgäuer Hauskrüschtle "

Paniertes Schnitzel aus der Butterpfanne vom saftigen Schweinehalsgrat - 180 Gramm also net z'kloi - mit Pilzrahmsößle an saftigen Käsespätzle mit krossen Zwiebeln und Schnittlauch, dazu unser Kartoffelsalat und grüner Salat

Rostbraten vom Angusrind mit zweierlei Zwiebeln

mit kräftigem Lemberger Rotwerin-Bratensößle und Brettspätzle oder Röstkartoffeln, wahlweise mit Fildersauerkraut oder mit unserem Kartoffelsalat und Blattsalat mit Gartenkresse

Schwäbischer Linsenteller mit 1 Paar Saitenwürstle und Brettspätzle

Cordon-bleu vom Schweinelachs mit Salatplatte

Cordon-bleu vom Schweinelachs dazu pommes frites und verschiedene Salate

Cordon bleu von der Kalbshüfte mit Salatplatte

Cordon-Bleu von der Kalbshüfte dazu pommes frites und verschiedene Salate

Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte - Zitronengarnitur mit Sardellenfilet und Kaspern - dazu Röstkartoffeln und verschiedene Salate

Frische Kalbsleber in Butter gebraten, mit karamellisierten Apfelscheiben und krossen Zwiebeln, hausgemachtes Kartoffelpüree mit Nußbutter und Blattsalate

" Stephan's gemischter Filetteller "

Medaillons von der Rinderfiletspitze und vom Schweinefilet mit Pfifferlingrahmsößle, an frischer Buttergemüsegarnitur,dazu Spätzle vom Brett und gemischter Salat

Rumpsteak vom argentinischen Rinderrücken - 220 Gramm mit saftigem Fettrand -

dazu unsere würzige Hauskräuterbutter, pommes frites, verschiedene frische Salate

" Pariser Pfefferfilet " - 200 Gramm aus dem Mittelstück vom argentinischen Angusrinderfilet geschnitten - mit grünem Pfeffer in raffinierter Cognacrahmsauce, hausgemachter Kartoffelrösti aus der Butterpfanne, verschiedene Salate

Hirschkalbsgulasch von bestem Schlegelfleisch

- im Rotwein-Wacholderrahmdsößle - mit Pfifferlingen, Bratapfelscheibe mit Preißelbeeren und Brettspätzle

" Stephan's Rostbraten Allgäuer Art "

Rostbraten vom Angusrinderrücken mit krossen Zwiebeln und Lemberger Rotwein-Bratensößle, dazu Saftige Käserahmspätzle und unser Kartoffelsalat und grüner Salat

Frisches Rotbarschfilet " gebacken "

mit Zitrone, hausgemachte Remouladensoße und große gemischte Salatplatte

" Salatvariation " Blattsalate, Gartenkresse und Rohkostsalate, mit frischen gebratenen Champignons und Butterkracherle obenauf, dazu Weißbrot

Hausgemachte Kartoffel-Spinatgnocchi mit Tomatensauce und frisch gehobelter Parmesan vom Laib, dazu verschiedene Salate

Hausgemachte Gemüse-Maultaschen - Füllung mit Spinat, Lauchzwiebeln und Gemüsewürfele, abgeschmälzt mit feinen Zwiebeln und Kirschtomätle in Olivenöl, dazu unser Kartoffelsalat und Blattsalat

Käsespätzle saftig mit frischem Rahm und geriebenem Emmentaler Käse zubereitet, obenauf knusprige Zwiebeln und Schnittlauch, dazu unser Kartoffelsalat und grüner Salat

Cremiger Risotto mit frischen gebratenen Champignon und geröstete Pinienkerne, obenauf Parmesanspäne vom Laib, dazu verschiedene Salate,

" Unser legendärer Apfel-Ofenschlupfer " locker-luftig, warm mit Zimtzucker und gerösteten Mandelblättchen, mit Vanillesauce und Rahmvanilleeis

Zweierlei Mousse au chocolat von dunkler und weißer Edelschokolade, mit Vanillesauce und Himbeermark

Crème brûlée mit Tonkabohne aromatisiert obenauf mit hausgemachtes Himbeersorbet

Rote Beerengrütze " hausgemacht " mit Vanillesauce und Sahne

Rote Beerengrütze " hausgemacht " mit Rahmvanilleeis und Sahne

" Mövenpick-Eis " zu Ihrer Auswahl: Erdbeer, Schokolade, Walnuß, Zitrone