Vorspeisen

  • Weinbergschnecken

    in unserer hausgemachten Gewürzbutter gratiniert dazu krosses Weißbrot zum Tunken

    9.50€
  • Kalbsmaultäschle

    auf schlotzigem Kartoffelsalat, mit Butterzwiebeln, Schnittlauch und Kalbsjus

    7.50€
  • Vegetarisches Maultäschle

    auf schlotzigem Kartoffelsalat, mit Radies’chen und Petersilien-Buttermilchsud

    7.50€
  • Cremiger Ziegenfrischkäse

    eingelegter junger Kohlrabi und Paprika, und Creme von Sonnenblumenkernen

    10.50€

Suppen

 

Unsere kräftige Brühe kochen wir handwerklich traditionell vom Rindertafelspitz mit Fleisch-und Markknochen und bouquet garni vom Wurzelgemüse

  • mit fein geschnittenen Flädle

    5.50€
  • mit Kalbsmaultäschle ,Butterzwiebelschmelze und Schnittlauch

    5.90€
  • Vegetarisches Maultäschle in Gemüsebrühe, mit Buttercroutons und Schnittlauch

    5.90€
  • Cremige Tomatensuppe mit frischem Basilikum und Rahm

    5.50€
  • „Gaisburger Marsch „ im großen Suppenteller

    7.80€

MAULTASCHEN

und andere schwäbische Köstlichkeiten

unsere handgemachten Kalbsmaultaschen bereiten wir nach unserem traditionellen Hausrezept täglich frisch, mit großer Sorgfalt für Sie zu. Zu allen Maultaschengerichten servieren wir unseren schlotzigen Kartoffelsalat und Blattsalate

  • Terrine mit 2 Maultaschen in unserer kräftigen Brühe

    mit Butterzwiebeln und viel Schnittlauch

    9.50€
  • 3 Maultaschen

    geschmälzt mit Butterzwiebeln, etwas Brühe, viel Schnittlauch und Kalbsjus

    14.50€
  • 3 Maultaschen

    in Butter geröstet und saftig mit Ei gebraten

    15.50€
  • 3 vegetarische Maultaschen

    mit würzigem Allgäuer Bergkäse überbacken In feiner beurre blanc mit Tomatenwürfel und Kräutern

    15.50€
  • „Gaisburger Marsch"

    Tafelspitz, Spätzle, Kartoffelschnitz‘, Gemüse, Butterzwiebeln, Schnittlauch - im großen Suppenteller/Terrine

    7.80€/11.50€
  • Unser Klassiker: „drei uff oim Teller"

    Fleischküchle schwäbisch locker mit Spiegelei obenauf, Kalbsmaultäschle mit Butterzwiebelschmelze, unser schlotziger Kartoffelsalat, grüner Salat und feine Kalbsjus

    16.50€
  • Unser oberschwäbisches Hauskrüschtle

    Paniertes Schnitzel vom saftigen Schweinehals in Butterschmalz gebraten, auf Käserahmspätzle mit krossen Zwiebeln und Schnittlauch mit unserem schlotzigen Kartoffelsalat und Blattsalat

    17.90€
  • Saure Kutteln

    in guter Kalbsjus mit Trollinger verfeinert, wahlweise mit Röstkartoffeln aus der Butterschmalzpfanne oder Brettspätzle

    14.80€
  • Saure Nierle

    mit feinen Zwiebeln dazu Röstkartoffeln aus der Butterschmalzpfanne

    13.90€
  • Fleischküchle schwäbisch locker

    mit krossen Zwiebeln und Kalbsjus, mit Kartoffel-Gurkensalat

    13.50€
  • Geschnetzeltes Kalbsleberle „schwäbisch-sauer" mit feinen Zwiebeln und Trollingeressig im Kalbsjus-Bratensößle

    dazu gibts hausgemachtes buttriges Kartoffelpüree

    18.50€

Unsere täglich frischen Kalbsmaultaschen und unsere Fleischküchle

können Sie auch sehr gerne für zuhause erhalten. Schauen Sie einfach auf unsere Shop-Seite !

Hauptgerichte

  • Paniertes Schnitzel

    vom Schweinelachs in Butter gebraten mit Zitronenecke und Pommes frites

    13.90€
  • Kalbsleber in Butter gebraten

    mit karamellisierten Apfelscheiben, krossen Zwiebeln und Kalbsjus dazu luftiges hausgemachtes Kartoffelsahnepüree

    19.50€
  • Hirschkalbsgulasch aus der Rotwein-Kräuterbeize in feiner Wildrahmsauce

    mit frischen sautierten Kräutersaitlingen, Spätzle vom Brett und Preißelbeerapfel

    21.50€
  • Wiener Schnitzel aus der Kalbshüfte

    in Butter gebraten - Zitronengarnitur mit Sardellenfilet und Kapern – mit Röstkartoffeln und Preißelbeeren

    21.50€
  • Cordon-bleu von der Kalbshüfte in Butter gebraten

    - mit Saftschinken-Emmentaler Käsefüllung – mit pommes frites/ mit großer Salatplatte mit Kartoffelsalat

    22.50€/24.50€
  • Hohenloher Ochsenbacke

    - mit vielerlei Gewürzen, zart geschmort in Spätburgunder Rotweinsauce – Kartoffelstampf mit Olivenöl,, frisches Saisongemüse

    24.50€
  • Zwiebelrostbraten - vom gereiften argentinischen Angusrind -

    mit zweierlei Zwiebeln und kräftiger Kalbsjus wahlweise: dazu Spätzle vom Brett oder Röstkartoffeln/mit Allgäuer Käserahmspätzle und krossen Zwiebeln

    23.90€/25.50€
  • Stephan’s gemischter Filetteller

    Tournedos vom Rinderfilet und Medaillons vom Schweinelendchen Pilzrahmsößle, Brettspätzle, Saisongemüse, Sc.Hollandaise

    25.50€
  • Rinderfiletsteak aus dem Mittelstück geschnitten

    - 200 Gramm medium gebraten - Kartoffel-Speckrösti, frische Saisongemüse und Sc.Hollandaise

    29.50€
  • Portion Kartoffelsalat

    3.00€
  • Gemischter Salat: Kartoffelsalat und Blattsalat

    3.50€
  • Beilagensalat mit verschiedenen frischen Salaten

    4.50€
  • Portion Brettspätzle

    3.50€
  • Portion Röstkartoffeln

    3.50€
  • Portion pommes frites

    3.50€

Fisch

  • Mild gesalzene Mastjesfilets „Hausfrauen Art"

    mit Apfel-Gewürzgurken und Zwiebelstreifen in Sauerrahm mit Butterkartoffeln

    14.50€
  • Frisches Rotbarschfilet in Semmelbröserl-Eihülle in der Pfanne gebacken

    mit Zitrone, hausgemachte Remouladensoße, große Salatplatte mit unserem schlotzigen Kartoffelsalat

    18.50€

Vegetarisch

  • Hausgemachte Kartoffel-Spinatgnocchi

    an fruchtiger Tomatensauce mit frisch gehobeltem Parmesan vom Laib, dazu verschiedene Salate

    13.80€
  • Allgäuer Käsespätzle

    mit würzigem Emmentaler und frischem Rahm zubereitet dazu unser schlotziger Kartoffelsalat und Blattsalat

    11.90€
  • Hausgemachte Gemüse-Steinpilzmaultaschen

    an feiner beurre blanc mit Tomatenwürfel und Kräutern, dazu verschiedene Salate

    16.50€
  • Cremiger Risotto

    mit frischen gebratenen Champignons geröstete Pinienkerne, Kirschtomätle und Parmesan vom Laib, dazu verschiedene Salate

    15.50€

Desserts

  • Mousse au chocolat

    hausgemacht von dunkler und weißer Schokolade

    8.50€
  • Unser legendärer Ofenschlupfer

    Warm mit Zimtzucker und gerösteten Mandeln Vanilleeis, Himbeermark, Vanilleespuma

    8.50€
  • Cremè brûlée mit Rohrzuckerkruste

    mit Tonkabohne aromatisiert hausgemachtes Himbeersorbet obenauf

    8.50€
  • Mövenpick Eis

    Zur Ihrer Wahl: Vanille, Erdbeer, Schokolade, Walnuß, Zitrone

    pro Kugel 2.00€ / Portion Schlagsahne 1.00€

Zu den Speisen gibt es eine stets aktuelle Auswahl an Weinen.

Alle Preise verstehen sich in Euro

 

die Allergenen-Inhaltsstoffe können Sie gerne in einer separaten Karte einsehen.

Bei Fragen steht Ihnen unser Service sehr gerne zur Verfügung !