Weinbergschnecken

in unserer hausgemachten Gewürzbutter gratiniert dazu krosses Weißbrot zum Tunken

Kalbsmaultäschle

auf schlotzigem Kartoffelsalat, mit Butterzwiebeln, Schnittlauch und Kalbsjus

Vegetarisches Maultäschle

auf schlotzigem Kartoffelsalat, mit Radies’chen und Petersilien-Buttermilchsud

Cremiger Ziegenfrischkäse

eingelegter junger Kohlrabi und Paprika, und Creme von Sonnenblumenkernen

mit fein geschnittenen Flädle

mit Kalbsmaultäschle ,Butterzwiebelschmelze und Schnittlauch

Vegetarisches Maultäschle in Gemüsebrühe, mit Buttercroutons und Schnittlauch

Cremige Tomatensuppe mit frischem Basilikum und Rahm

„Gaisburger Marsch „ im großen Suppenteller

Terrine mit 2 Maultaschen in unserer kräftigen Brühe

mit Butterzwiebeln und viel Schnittlauch

3 Maultaschen

geschmälzt mit Butterzwiebeln, etwas Brühe, viel Schnittlauch und Kalbsjus

3 Maultaschen

in Butter geröstet und saftig mit Ei gebraten

3 vegetarische Maultaschen

mit würzigem Allgäuer Bergkäse überbacken In feiner beurre blanc mit Tomatenwürfel und Kräutern

„Gaisburger Marsch"

Tafelspitz, Spätzle, Kartoffelschnitz‘, Gemüse, Butterzwiebeln, Schnittlauch - im großen Suppenteller/Terrine

Unser Klassiker: „drei uff oim Teller"

Fleischküchle schwäbisch locker mit Spiegelei obenauf, Kalbsmaultäschle mit Butterzwiebelschmelze, unser schlotziger Kartoffelsalat, grüner Salat und feine Kalbsjus

Unser oberschwäbisches Hauskrüschtle

Paniertes Schnitzel vom saftigen Schweinehals in Butterschmalz gebraten, auf Käserahmspätzle mit krossen Zwiebeln und Schnittlauch mit unserem schlotzigen Kartoffelsalat und Blattsalat

Saure Kutteln

in guter Kalbsjus mit Trollinger verfeinert, wahlweise mit Röstkartoffeln aus der Butterschmalzpfanne oder Brettspätzle

Saure Nierle

mit feinen Zwiebeln dazu Röstkartoffeln aus der Butterschmalzpfanne

Fleischküchle schwäbisch locker

mit krossen Zwiebeln und Kalbsjus, mit Kartoffel-Gurkensalat

Geschnetzeltes Kalbsleberle „schwäbisch-sauer" mit feinen Zwiebeln und Trollingeressig im Kalbsjus-Bratensößle

dazu gibts hausgemachtes buttriges Kartoffelpüree

Paniertes Schnitzel

vom Schweinelachs in Butter gebraten mit Zitronenecke und Pommes frites

Kalbsleber in Butter gebraten

mit karamellisierten Apfelscheiben, krossen Zwiebeln und Kalbsjus dazu luftiges hausgemachtes Kartoffelsahnepüree

Hirschkalbsgulasch aus der Rotwein-Kräuterbeize in feiner Wildrahmsauce

mit frischen sautierten Kräutersaitlingen, Spätzle vom Brett und Preißelbeerapfel

Wiener Schnitzel aus der Kalbshüfte

in Butter gebraten - Zitronengarnitur mit Sardellenfilet und Kapern – mit Röstkartoffeln und Preißelbeeren

Cordon-bleu von der Kalbshüfte in Butter gebraten

- mit Saftschinken-Emmentaler Käsefüllung – mit pommes frites/ mit großer Salatplatte mit Kartoffelsalat

Hohenloher Ochsenbacke

- mit vielerlei Gewürzen, zart geschmort in Spätburgunder Rotweinsauce – Kartoffelstampf mit Olivenöl,, frisches Saisongemüse

Zwiebelrostbraten - vom gereiften argentinischen Angusrind -

mit zweierlei Zwiebeln und kräftiger Kalbsjus wahlweise: dazu Spätzle vom Brett oder Röstkartoffeln/mit Allgäuer Käserahmspätzle und krossen Zwiebeln

Stephan’s gemischter Filetteller

Tournedos vom Rinderfilet und Medaillons vom Schweinelendchen Pilzrahmsößle, Brettspätzle, Saisongemüse, Sc.Hollandaise

Rinderfiletsteak aus dem Mittelstück geschnitten

- 200 Gramm medium gebraten - Kartoffel-Speckrösti, frische Saisongemüse und Sc.Hollandaise

Portion Kartoffelsalat

Gemischter Salat: Kartoffelsalat und Blattsalat

Beilagensalat mit verschiedenen frischen Salaten

Portion Brettspätzle

Portion Röstkartoffeln

Portion pommes frites

Mild gesalzene Mastjesfilets „Hausfrauen Art"

mit Apfel-Gewürzgurken und Zwiebelstreifen in Sauerrahm mit Butterkartoffeln

Frisches Rotbarschfilet in Semmelbröserl-Eihülle in der Pfanne gebacken

mit Zitrone, hausgemachte Remouladensoße, große Salatplatte mit unserem schlotzigen Kartoffelsalat

Hausgemachte Kartoffel-Spinatgnocchi

an fruchtiger Tomatensauce mit frisch gehobeltem Parmesan vom Laib, dazu verschiedene Salate

Allgäuer Käsespätzle

mit würzigem Emmentaler und frischem Rahm zubereitet dazu unser schlotziger Kartoffelsalat und Blattsalat

Hausgemachte Gemüse-Steinpilzmaultaschen

an feiner beurre blanc mit Tomatenwürfel und Kräutern, dazu verschiedene Salate

Cremiger Risotto

mit frischen gebratenen Champignons geröstete Pinienkerne, Kirschtomätle und Parmesan vom Laib, dazu verschiedene Salate

Mousse au chocolat

hausgemacht von dunkler und weißer Schokolade

Unser legendärer Ofenschlupfer

Warm mit Zimtzucker und gerösteten Mandeln Vanilleeis, Himbeermark, Vanilleespuma

Cremè brûlée mit Rohrzuckerkruste

mit Tonkabohne aromatisiert hausgemachtes Himbeersorbet obenauf

Mövenpick Eis

Zur Ihrer Wahl: Vanille, Erdbeer, Schokolade, Walnuß, Zitrone