" Schwäbische Bruschetta "

kross gebratenes Blutwürstle mit Mühlenpfeffer, karamellsierte Apfelscheibe und Röstzwiebeln auf geröstetem Bauern-Schmalzbrot

Weinbergschnecken " teuflisch gut "

1/2 Dtzd., in hausgemachter Kräuterbutter mit Knoblauch und Pernod, geröstetes Weißbrot

Hausgemachtes Maultäschle

mit Butterzwiebelschmelze und Schnittlauch an unserem Kartoffelsalat

Hausgemachte vegetarische Maultasche

, mit sautierten Kirschtomätle in gutem Olivenöl, an unserem Kartoffelsalat

Beilagensalat

frischer Salatteller mit Blattsalaten, Gartenkresse und hausgemachten marinierten Rohkostsalaten mit oder ohne Kartoffelsalat

Großer Salatteller

großer Salatteller mit Blattsalaten, Gartenkresse und hausgemachten marinierten Rohkostsalaten mit oder ohne Kartoffelsalat

Traditionell gekochte kräftige Brühe vom Rindertafelspitz, Fleischknochen und Wurzelgemüse

mit hausgemachter Maultasche und Schnittlauch

Traditionell gekochte kräftige Brühe vom Rindertafelspitz, Fleischknochen und Wurzelgemüse

mit hausgemachten Flädle und Schnittlauch € 4.90

Teller " saure Trollingerkutteln " mit Bauernbrot

Cremesuppe vom frischen Hokaidokürbis mit steirischem Kernöl, kasramellisierte Kürbiskerne und Sahnehäuble

mit hausgemachter Maultasche

Tomatensuppe

mit Basilikum und Sahnehäuble

Terrine mit 2 Maultaschen in der Brühe mit Butterzwiebeln und Schnittlauch

3 Maultaschen " geschmälzt mit Butterzwiebeln und Schnittlauch " , dazu unser Kartoffelsalat und Blattsalat

3 Maultaschen " in Butter geröstet mit Ei " , dazu unser Kartoffelsalat und Blattsalat

Terrine Gaisburger Marsch, mit Tafelspitzwürfel, Handspätzle, Kartoffelschnitz' und Wurzelgemüsewürfele

Käsespätzle saftig mit Rahm und geriebener Emmentaler Käse zubereitet, obenauf Butterzwiebeln und Schnittlauch, dazu Kartoffelsalat und Blattsalat

Unsere saure Kuddla im Trollingersößle

mit Wurzelgemüsewürfele im Kupfertöpfle serviert dazu Brettspätzle oder Röstkartoffeln

Unsere saure Nierle " so recht urschwäbisch grad zom dranei liega " - oft kopiert nie erreicht -, dazu gibt's Röstkartoffeln und grüner Salat

" Drei Schwoba-Klassiker uff' oim Teller " Fleischküchle schwäbisch locker mit Spiegelei, Maultäschle mit krossen Zwiebeln und Soß', garniert mit Kartoffel-Gurkensalat und grüner Salat

" Oberschwäbisches Hauskrüschtle " Paniertes Schnitzel vom saftigen Schweinehalsgrat - 180 Gramm also net grad z' kloi, aus der Butterpfanne, an saftigen Käsespätzle mit krossen Zwiebeln und Schnittlauch, dazu Pilzrahmsößle, unser Kartoffelsalat und grüner Salat

Rostbraten mit zweierlei Zwiebeln und kräftigem Lemberger-Rotwein-Bratensößle, dazu gibt's Brettspätzle oder Röstkartoffeln, wahlweise mit Fildersauerkraut oder ein gemischter Salat

Schwäbischer Linsenteller mit 1 Paar Saitenwürstle und Brettspätzule

" Leinfelder Rahmschnitzel " 180-Gramm-Tranche von der frischen, zarten Putenbrust, vom Grill, mit feinem Rieslingrahmsößle " dazu Spätzle vom Brett und gemischter Salat

" Schwäbisches Siedfleischessen " herzhaft-sichtbare Portion vom gekochten Tafelspitz von einheimischer Rinderfärse - in viel eigener kräftiger Brühe zum Auslöffeln - garniert mit frischem Gemüse, dazu gibt's Bratkartoffeln, Meerrettich, Preißelbeeren und kalte Beilagen

Cordon-bleu vom Schweinelachs mit Salatplatte

Cordon-bleu vom Schweinelachs dazu pommes frites und verschiedene Salate

Cordon bleu von der Kalbshüfte mit Salatplatte

Cordon-Bleu von der Kalbshüfte dazu pommes frites und verschiedene Salate

Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte - Zitronengarnitur mit Sardellenfilet und Kaspern - dazu Röstkartoffeln und verschiedene Salate

Frische Kalbsleber in Butter gebraten, mit karamellisierten Apfelscheiben und krossen Zwiebeln, hausgemachtes Kartoffelpüree mit Nußbutter und Blattsalate

" Stephan's gemischter Filetteller " Medaillons vom Rinderfilet und vom Schweinefilet, frisches saisonales Pilzrahmsößle und Buttergemüsegarnitur, dazu Spätze vom Brett und kleiner gemischter Salat

Rumpsteak vom argentinischen Rinderrücken - 220 Gramm mit saftigem Fettrand medium gegrillt - dazu unsere Hauskräuterbutter und wahlweise große Ofenkartoffel mit Sauerrahmcremè, oder pommes frites, frischer Beilagensalat

" Pariser Pfefferfilet " - 200 Gramm aus dem Mittelstück vom argentinischen Angusrinderfilet geschnitten - mit grünem Pfeffer in raffinierter Cognacrahmsauce, hausgemachter Kartoffelrösti aus der Butterpfanne, verschiedene Salate

Geschmortes Ochsenbäckle vom Hohenloher Weiderind - mit kräftigem Affaltracher Spätburgunder Rotweinsößle - mit hausgemachter Gemüsemaultasche, Brettspätzle und ein gemischter Salat

" Unterländer Wengerter Rostbraten vom Angusrind " mit Zwiebeln im Trollingerrahmsößle, an frischem Fildersauerkraut, hausgemachtes Maultäschle und Brettspätzle

Hirschkalbsgulasch von bestem Schlegelfleisch " im Wacholderrahmsößle ", mit frischen Pilzen, Brettspätzle und Preißelbeeren auf Bratapfelscheibe

Frisches Rotbarschfilet in Semmelbrösel-Eihülle in der Pfanne gebacken, mit Zitrone, hausgemachte Remouladensauce und gemischte Salatplatte mit Kartoffelsalat

Frisches Rotbarschfilet in Semmelbrösel-Eihülle in der Pfanne gebacken, mit Zitrone, Remouladensößle und gemischte Salatplatte mit Kartoffelsalat

Tranch vom frischen Lachsfilet auf der Haut gebraten - mit Elsässer Riesling-Senfsauce - , mit Basndnudeln, verschiedene Salate

Hausgemachte Kartoffel-Spinatgnocchi mit Tomatensauce und frisch gehobelter Parmesan vom Laib, dazu verschiedene Salate

Hausgemachte vegetarische Maultaschen - Füllung mit Spinat, Lauchzwiebeln, Gemüsewürfele, Gartenkräuter und Gewürze, dazu verschiedene Salate

Käsespätzle saftig mit frischem Rahm und geriebenem Emmentaler Käse zubereitet, obenauf knusprige Zwiebeln und Schnittlauch, dazu unser Kartoffelsalat und grüner Salat

Cremiger Risotto mit frischen gebratenen Champignon und geröstete Pinienkerne, obenauf Parmesanspäne vom Laib, dazu verschiedene Salate,

" Piccata von frischer Zucchini " - in Käse-Eihülle gebraten - an Tagliatelle, Tomaten-Basilikumrahm, dazu verschiedene Salate

Große Ofenkartoffel mit Sauerrahm-Kräutercreme , mit Blattsalat, Gartenkresse und verschiedenen Rohkostsalaten garniert

Salatvariation mit frischen warmen Champignons und Butterkracherle, mit Weißbrot

" Schwäbischer Maultaschensalat " Salatvariation mit Kartoffelsalat und obenauf frisch geröstete, hausgemachte Maultaschenstreifen

Salatvariation mit gebratenen Putenbruststreifen und Kracherle, mit Weißbrot

1 Paar feine schwäbische Kalbsbratwürste

mit krossen Zwiebeln und Bratensößle, gemischter Salat

2 Stck. hausgemachte Maultaschen " geschmälzt mit Zwiebeln " mit Kartoffelsalat und verschiedenen Salaten garniert

an Kartoffelsalat, Blattsalat und verschiedenen Salaten

" Tellerschnitzel " Paniertes Schnitzel vom Schweinelachs aus der Butterpfanne, mit Kartoffelsalat und mit verschiedenen Salaten garniert

mit gemischter Salatplatte

Gebratener Fleischkäse mit krossen Zwiebeln, Spiegelei und Bratensößle, mit gemischtem Salat und Bauernbrot

Feine, mild gesalzene Matjesfilets " nach Hausfrauen Art " mit Apfel-Zwiebel-und Gewürzgurkenstreifen in Sauerrahm, wahlweise mit Butterkartoffeln oder mit Röstkartoffeln

Hausgemachte herzhafte Schinkensülze an kleinem Salat, mit Sc.Remoulade und Röstkartoffeln

" Unser legendärer Apfel-Ofenschlupfer " locker-luftig, warm mit Zimtzucker und gerösteten Mandelblättchen, mit Vanillesauce und Rahmvanilleeis

Zweierlei Mousse au chocolat von dunkler und weißer Edelschokolade, mit Vanillesauce und Himbeermark

Crème brûlée mit Tonkabohne aromatisiert obenauf mit hausgemachtes Himbeersorbet

Rote Beerengrütze mit Vanillesauce und Sahne

Rote Beerengrütze mit Rahmvanilleeis und Sahne

" Mövenpick-Eis " zu Ihrer Auswahl: Erdbeer, Schokolade, Walnuß, Zitrone